100% Chardonnay

Pressurage très lent, pour respecter le fruit. Les jus de dernière presse ne sont pas retenus. Les blancs passent en fûts directement après débourbage.

Oeil : Robe légèrement dorée.

Nez : Le nez intense révèle des arômes de fleurs, de brioche et de citron confit, évoluant au fil des années vers des nuances de noisette grillées et d’épices.

Bouche : En bouche, le vin est franc, il a de la sève de la finesse. La longue persistance laisse des notes florales et de pain d’épice.

Accords mets & vin : Servir à 13° avec un curry coco de crevette, du poisson cru au lait de coco, une salade de quinoa ou du Chaource.